身体を守る道具の持ち方使い方。

実は今回の特別集中講座の受講生は

シフォンケーキが

大好きで

今まで食べてばかりで

作った事は無かった。

でもこれから

シフォンでプロになりたいっ！

と真剣に考えている方です。

だから

まずは

ボールの扱いから

ホイッパーの持ち方

ゴムベラの使い方

我流の変なクセが

つく前に教えて欲しいと。

ホイッパーでの

'混ぜる'

'立てる'

の違い

'ハンドミキサー'

と

'手立て'

の持ち方、扱い方

「ホイッパーもう少し短く持ちましょう」

「ホイッパー持つ位置っ！」

「手首もう少し寝かせてましょうか」

「生地は一部だけ混ぜるのでは無くて

全体を混ぜて」

こんなワードが繰り返されてました(笑)

その度に

「あっ！はい」

「あっ！そうだった！はい」

生徒さんにも話しましたけど

我流では無く

職人さんのように

道具を持ったり

使ったりすることが大事なのは

その持ち方使い方にちゃんと

理由があるから。

その理由のひとつが

'自分の身体を守る'

という事。

どういう事かと言うと

延々と同じ作業を繰り返しながら

一日中作業したりしなきゃ

いけなかったりするんですよね

職人さんは…。

変な道具の

持ち方や使い方をしてると

それだけで身体に

変な負荷がかかる＝疲労

に繋がってしまいます。

家族や友達、自分の為に

お菓子をひとつ作る

とは違うわけで。

売る為にたくさん作らなちゃならない。

たくさん作るという事は

同じ作業を繰り返す事ですから。

「肩の力抜きましょう」

「リラックスして混ぜてみて」

これからプロになりたい

という方は

身体の使い方から覚えていって欲しいです。

生徒さん…

「これから

シフォン100台は作りますっ！」

そうですね

とりあえずの目標は

100台かな？

頑張りましょう！！！