なるほど!お菓子事典 〜小さな製菓専門学校〜

製菓理論専門家が軽やかに、そして熱く語ります。

2022-12-01から1ヶ月間の記事一覧

クリスマスケーキ買いまくり動画アップしました!

今年はクリスマスケーキ! 作りませんでした! そのかわり 買いまくりました そんな様子を2部構成で動画にアップ!!! 東京 恵比寿のクリスマススポットを巡りつつ ケーキ買いまくり編がこちら⇩⇩⇩ www.youtube.com 購入したホールケーキをカット! この時期…

知識と手感覚でオリジナルレシピを作ろう

最近気になった初めて見る油脂を使ってスコーン作ってみました! 初めてみた油脂は こちら↓ 大豆由来の油脂です。 新しい材料を検証する際、 大抵はカトルカールから、お菓子の基本だからね。 ただ今回は 説明を見たところ 柔らかい油脂でクリーム状にするの…

もっと私らしいやり方で、かなり振り切ってます!

最近。。。 YouTubeの動画スタイルに 変化が! どう変化したかというと 音声入力 です(そんなたいそうなことでもないが) 以前の動画はかなりHOW TO色強めな割には編集でざっくりカットしてるところもあったしわたしの音声は入ってなかったんです。 しかーし …