クリスマス販売のお願いに自由ヶ丘にやって来ました。 夕方の自由ヶ丘はライトアップでクリスマスムードが始まっています。 通りすがりに聞こえた会話 「去年はツリーだけだったのに」 確かにそうだった気がします。今年はかなりの力の入れ用です(^_^) ツリ…

シュトーレンご試食の感想をご紹介させていただきます。 ❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎ バターと粉糖のバランスがとても良くて、重すぎず甘すぎないけど食べていて満足がありました！ バターの染み込んだクリームチーズ入りの生地もずっしりしてるけど、しつこくなくて無限に…

りんごを送っていただいたんです(^_^) 箱入りで沢山！！！ それはそれは美味しい蜜りんご 有難いなぁ 蜜たっぷりです。 とにかく沢山送っていただいて。。。 沢山あるので何かお菓子に… なんて事は全く考えてません(笑) やっぱり美味しい果物はそのまま食べ…

ただ今ご予約絶賛受付中(^_^)の我がボンボン・シエルのシュトーレン…ご試食もしていただいてます。 召し上がってくださった方からご感想をいただきましたのでご紹介。 ❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎ まわりのしっとりした粉砂糖の甘さが優しい口どけの良いシュトーレンで癒され…

我がボンボン・シエルではもちろんギフトのご依頼も受け付けております。 ラッピングはほとんど‘おまかせ’していただけるのでその時その時で私のお客様のイメージなどでやらせていただいてます。 さりげなくシンプルな小さな花束を忍ばせて ペーパーの柄から…

おしゃれ感溢れる作品でした。すごく作り込まれてるのはもちろん当然の事なんですけど。。。この大人のEテレ感(笑)私はエンドロールの何分間かで、あ、観てよかったと感じました。そして作り込みうまいなぁと。あの何分間でなんか合点が行くというかゴッホの…

今日は私の中で「映画の日」なので六本木まで。 六本木ヒルズももうクリスマスがいっぱいでした！ オーナメントのショップ マーケットの屋根にもツリー 動く装飾♬ 鉢植えはもちろんポインセチア 温かい雰囲気のクリスマス演出になっていましたよ。 ライトア…

製菓理論、実技理論を受講中の生徒さんから差し入れを頂きました！ もらった時直ぐ食べちゃったのでこちらはセブンイレブンのサイトから(^_^) 何故ゆえ「ブッセ」かというと 彼女がこれからたくさん練習する課題でもあるからです。 「セブンのなんですけど、…

昨日は隣の駅(都立大学)からのお客様。 近い(^_^)こんな近くからの方は珍しいです。 普段はチョコレートを作られたり、和菓子の練りきりを作ったらハマりそうです。と(^_^) この絞りで、 「均一に絞れてないっ……」と いえいえ全然規則的に絞ってます(^^;; や…

時間がある時に小袋製作もしています。 楽しいんですよねこれが、結構… 作ってる時は無心？(笑) そして 昨日はラッピングの重要性をまたまた感じる嬉しい出来事が。 「袋が可愛いからもう一つ買うわ」 そう言ってクッキーをもう一つ手に取っていただきました…

我がボンボン・シエルは小さな玄関ショップなので普段のらお菓子の仕込みも実は家庭用に少しプラスしたぐらいの量なんです。(たくさんご注文が入った場合はまた違う準備の仕方をするのですが…)なのでお家でのお菓子作りにも参考にしていただけるかなと。 紅…

先日のワークショップの参加者さんからメールをいただきました！ 「お砂糖の話」の後いろんな話をしたのですがその中で「マドレーヌのコブ」の話をしてて…その後のご連絡。。。 ❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎ その後マドレーヌは ▪️生地をキンキンに冷やす ▪️温度を調節…

今日も仕事体験のお客様が2名… ボンボン・シエルの仕事体験… 基本、喋ってます(^^;; 途中お菓子を作っていただきますが ほぼ「私の話」です(恐縮です(^^;;) なぜ、どうやって、ボンボン・シエルを始めたのか…そして今、これからの話… ボンボン・シエルはひと…

いつもお世話になっている埼玉県新座市のカフェ 「近藤コーヒースタンド」KONDO COFFEE STANDさんでのワークショップのご案内です。 ❤︎クリスマス前にお花のギフトバックを手作り❤︎ 発想としては今人気のバーバリウムをイメージしました。お花のパーツを選ん…

お客様から素敵なメッセージいただきました！ 「可愛い包みと美味しいケーキにみんなで感動してました〜〜〜 (ガトーショコラも最高、上に乗ってるトリュフもさいこうでした..orz0 またおじゃします！ すてきな食卓になりました、ありがとうございました！」…

本日はご注文いただいたボンボンピーラッカの受け渡し日。 ピーラッカとはフィンランドの言葉でパイという意味です。 以前フィンランドのお菓子を作る機会があって、その時に作りやすいオリジナルレシピにしてかなりのお気に入りに…以来事あるごとに登場して…

今日は仕事体験のお客様が3名。 そのうちの女性2人は同じ仕事場の同僚さんだそうです。仕事仲間と仕事体験… なんだか仕事仕事(笑) うちではただ単にたのしんでいただければ(^_^) もうひと方は珍しく男性。 といっても20代半ばですので私からしたら男の子？ …

今日は面談を。 ボンボン・シエルでは自分のブランドを立ち上げる活動のお手伝いをしています ボンボンコフレについてはこちらをご覧下さい。 メンバーの1人がお菓子を持って今後の相談に来てくれました。 チョコレートのバターケーキ 2種類のチョコレートを…

とうとうクリスマスシーズン到来ですね。 我がボンボン・シエルでも「シュトーレン」の準備を始める時期になって来ました。 ボンボン・シエルのシュトーレンはあまりくせのない食べやすいタイプになっています。 王道のタイプはマジパンやアーモンドパウダー…

スーパーオオゼキ祐天寺店で大好きな「極プリン」が安売り(^_^) 本日限り59円という破格の値段です。 素晴らしいっ！ 市販のされているプリンの中ではかなりクオリティ高いと思います。コストパフォーマンスも素晴らしい。この値段でこの舌触りとカラメルの…

以前、生徒さんからシフォンのキャラメルフレーバーを作るとあまり膨らまなくて…という質問を受けましたので今日はシフォンのフレーバーの差し替えについて少し(^_^) プレーンのシフォンのフレーバーをキャラメルシフォンに差し替える際、配合をいじる考え方…

今日の授業科目は「チョコレート類」 生徒さんは「チョコレートは未知の世界です」と…(^_^) 基本的なチョコレートの製造工程や種類… そしてこれ無しでは語れない 「テンパリング(調温)」についてなどなど 『チョコレートは結晶体である』 実はチョコレートは…

今日は午後から上がる差し入れを２つもいただきました！ ひとつめはこちら ツッカベッカライ カヤヌマの テーベッカライ(クッキー)！！！ ・アーモンドパウダーをふんだんに使ったバニラ ・ウィーンの工房で作られたオリジナルチョコのチョコレート ・ラズベ…

今日はボンボン製菓理論新しい受講生の第一回目の授業でした。 実は彼女、現在通信教育で製菓衛生師資格取得を目指してもいるかなりの勉強家なのです。 より深くお菓子を勉強したいと我がボンボン・シエルに来てくれました。 通信教育では学びきれない材料の…

今日の仕事体験のお客様… 「ボンボンショップ入り口に続く路地をワクワクしながら歩いて来ました(^_^)」 と、ご来店早々に嬉しいお言葉。 事前にホームページやInstagramをチェックしてくださったそうです。感謝しかないっ！ボンボン・シエルを立ち上げてか…

今日はあいにくの天気でしたね…ただ、傘を持って出たけれど結局使わず…なんていう方も多かったのでは？ ……それは私ですが(^^;; そんな中、今日もご来店いただきました。 今日の仕事体験のお客様…事前アンケートでは 『お菓子作りが苦手なので今回を機に自分…

先日、埼玉県新座市にある「近藤コーヒースタンド」さんでワークショップを行った際に参加してくれたバリスタ畠山さんが代官山にコーヒーを淹れに来るというので行って来ました。 この間は「ワークショップに参加してくれた人」だったので畠山さんの淹れたコ…

お家で生クリームを使う場合。スーパーで売っている小さい200ml位のを買いますよね？ でもその200ml一度で使いきれます？ あ、これは焼き菓子の配合の場合です(^_^) 沢山作る時は別として例えばガトーショコラ1台焼くとかブラウニーパウンド型で1本焼くとか……

今日はのんびり家で映画…なんとはなしにセレクトして視聴。思いがけなく自身のツボの作品でした(^_^)まるで絵本を観ているような色遣い。ピンク、紫、ブルー、赤ひとつひとつの画面が配置から何から素敵で。フランス色満載です。悲しいお話なのに「お洒落プ…

いただいて〝あがる〟(^_^)系 ガトーフェスタハラダのガトーラスク 我が家でも銀座松屋の食品売り場に行くとスルーできない名店です(^_^) いただいたのはこちらも期間限定商品 ホワイトチョコレートがたっぷりのタイプ 実は初めて！！！ ↓プレーンタイプは2…