オリジナルを作る上では焼き上がりのフォルムバランスを気にしたい。
お菓子を作りあげるうえで
すごく大事だなと思っていることの
ひとつに
見た目。
美味しそうに見えるのは
大前提なんですけど
今回の話はそれとはちょっと違って
バランス
の事。
オリジナルを作る上では焼き上がりのフォルムバランスを気にしたい。
シフォンケーキの型って
いろいろなサイズがあるのは
みなさんも知っての通り
20、17、15、12、10
これに
ちょっと前から
トール。っていうのが出てきて
世の中、背の高いシフォンが素敵✨💕
ってなった😊
私も17cmトールの型を購入してから
この感じで焼いていたんですけど。
実はね。。。
あんまりこのバランス
好きじゃなかったの😅
今っ？！！言うの？
って感じですけど🤣
トールの型なんだから
その通りに焼くのがね。いいかなって
思ってたのね。
ただカットしてラッピングする時も
うー。。。バランス悪いなぁ
って思ってカットの幅を変えてみたり
していたんですけど。。。
で、
今回あんまりトールを意識せずに
配合とってみたのね
これは本当に個人の感覚的な事。でも、オリジナルを作るうえではかなり重要な事でもあります。
カット面がどんな風にみえるのかにも関わってくるし。
これって
今回はシフォンの話ですけど
パウンドにしたってカットした時の
高さや、厚みだけでも
オリジナルになるでしょ。
そういう事を考えて
型に対してどれくらいの量で
焼き上げるかも意識する必要があるということです😊
自分がいい感じ💕
と思えるバランス感覚を持つ
ものづくりには結構必要だったり
します。
17cmトール型を卵2個で焼いてみた動画
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