スコーン作りの重要ポイントをひとつだけ
新しい動画をアップしました。
今回はスコーンの
成形から焼成まで。
スコーンの世界も
奥深い😊
もちろんレシピもですが
生地をどう扱うかでも
仕上がりの生地感が違ってきます。
スコーンを長年作り続けている
私からみなさんに
アドバイスできるスコーン作りの
重要なポイントをひとつだけ
言うとしたら。。。
(細かく言えば他にもいろいろありますけど😁）
それは
「練らない事」
まとめて、重ねるを
繰り返して生地を繋げていく
感じです。
これは
私がたくさんスコーンの動画を
YouTubeにアップしてるの中でも
やっている工程です。全部同じ😅
でもそれくらい
スコーンの生地感を出すのに
重要だという事です。
生地をまとめる際
ちょっと意識してみてください。
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