スコーンを極めよう！！！のお知らせ - なるほど！お菓子事典　〜小さな製菓専門学校〜

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【体験授業のお知らせ】

製菓理論講座オンライン申込みまで
とうとう【あと1日】となりました！

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「体験講座はもうやらないのですか？」

とお問い合わせいただいたのを受けて
どんな内容にするか実はずっと考えていて。。。
これもみなさんによくいただいていた
質問にお返しする形にしました。

今回のテーマは
「スコーンを極めよう！！！！」

製菓理論からの観点でスコーンを
分析したいと思います。

○スコーン作りの基本製法
「サブラージュ法について」
・サブラージュ法とは？
・サブラージュの工程

○オオカミの口とバターの関係性
・パックリと割れる生地の成形について
・バターとオイルの生地へのアプローチの違い

○まっすぐ浮き上がらせる高さの比率とは？
・生地の厚みと表面積の関係性について

スコーンを作り続けてきた私目線での
スコーン分析！！！
たっぷりお話しさせていただきます！

開催日　12月17日(金)19:00〜20:30
　　　　12月19日(日)19:00〜20:30
(講義、質疑応答、本講座のご案内(含)90分)

開催場所　ZOOM

料金　　　¥5500(税込)

申込みはこちらから
↓↓↓
https://resast.jp/events/Y2JlNjAzMGIzO
決済後、公式LINE個人チャットにて
希望日をお伺いし、
ZOOMのID.パスコードをお送りします。

【お知らせ】

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